Lu spezzatiélle

   

Piatto tipico a Celle di San Vito il giorno della Pasquetta era "lu spezzatiélle" (lo spezzatino) gli ingredienti erano: cardi,cicorioni o catalogne, carne d'agnello, lardo o olio, uova sbattute con il formaggio, questo piatto oggi nel nostro paese è ancora molto usato.

Far cuocere il tutto, a cottura ultimata, sbattere le uova con un pò di formaggio e versarlo sulla minestra. Cuocere al forno.  Anticamente si ricopriva con un tegame e si faceva cuocere sotto la brace.

 

 

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